標高1,100メートルの土地に咲く様々な花から蜜が採取されたはちみつです。季節や場所が異なれば咲く花も異なり、蜜源となる植物が変わってしまうので味も香りも変わります。同じ土地で採蜜された高原蜜でもその年の開花状況の違いなどにより味わいも変わってくるため、自然をより身近に感じられるはちみつとも言えるでしょう。

一般的には色の薄いはちみつほどクセが少なく、色の濃いはちみつほどクセが強い傾向があります。高原蜜にも当てはまる傾向です。

高原蜜は味わいが製品によって異なるため、まずは少量そのまま食べてみて味を確認してみてください。クセのないまろやかな甘みのものでしたら、トーストやホットケーキなどにかけるだけでなく砂糖の代わりに調味料としても使用できます。濃厚な甘みが感じられる高原蜜でしたら、コクのあるチーズや酸味のあるライ麦パンなどと相性がよく、酸味と甘みのバランスがとれた大人向けの味へと仕上げてくれます。

ミネラルの中には利尿作用があるとされているカリウムも含まれており、浮腫みの解消にも効果が期待できるのでデスクワークで足が浮腫みがちの方にも高原蜜はおすすめです。